Wij zijn dol op koekjes bakken en al helemaal dol op kerstkoekjes bakken! Voor dit jaar voegden we anijs en gember toe, feestelijke ingrediënten vinden wij!

Ingrediënten

250 g speltbloem
100 g amandelmeel
75 g oerzoet
2 tl kaneel
2 tl gemberpoeder
2 tl gemalen anijs
snufje zout
125 g roomboter in stukjes
1 ei

Werkwijze

Roer alle droge ingrediënten goed door elkaar. Voeg de boter en het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Dek dit af en laat een uurtje in de koelkast rusten. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 175 graden. Rol het deeg uit tot een lap van 0,3 cm dik, steek hier uit en leg op de bakplaat. Bak ze voor ongeveer 15-20 minuten.

Leuk om te versieren met natuurlijke kleurstoffen, verkrijgbaar in onze winkel!