Aantal

Voor een trommel vol lekkere koekjes

Ingrediënten

250 gram speltbloem
150 gram roomboter
75 gram oerzoet
1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
Een beetje melk
Voor citroenkoekjes 2 theelepels citroenrasp
Voor chocoladekoekjes 2 theelepels cacaopoeder

Werkwijze

Verwarm de over voor op 175 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Meng alle ingrediënten (m.u.v. de melk) snel door elkaar zodat het deeg koud blijft. Voeg op het laatst zoveel melk toe dat het deeg een klomp vormt in de keukenmachine. Rol het deeg tot een lap met een dikte van ongeveer 3 millimeter en steek er vormpjes uit. Leg de koekjes op de bakplaat een beetje uit elkaar en bak ze in 15-20 minuten gaar. Haal ze uit de oven en laat ze een paar minuten op de bakplaat liggen, ze worden zo wat harder. Leg ze hierna op een rooster om verder af te koelen.

Vrolijk Pasen