Dit ontbijtje is erg lekker met de biologische pruimen van de Pruimenpot! Dit is een fruitteeltbedrijf en zorgboerdeij in één. Het bedrijf is gevestigd in Dronten waar diverse soorten biologisch fruit wordt gekweekt, bijv. aardbeien, appels, pruimen maar ook walnoten. Bewoners van de zorgboerderij helpen mee in de fruitteelt (snoeien, oogsten) maar ook met het verwerken van het fruit tot jam, chutney, stroop of moes.

Aantal

Voor 2-3 personen

Ingrediënten

  • 1 beker amandelstart of sojakwark
  • ahornsiroop
  • 2 grote pruimen
  • 2 peren
  • een hand walnoten (in stukjes gebroken)
  • 2 eetlepels zonnebloempitten
  • bakje blauwe bessen

Werkwijze

Doe de amandelstart in een kom en voeg naar smaak ahornsiroop toe. Snijd de pruimen en peren in kleine stukjes (pitten verwijderen) en roer door de amandelstart. Rooster de walnoten en zonnebloempitten in een koekenpan totdat het lekker ruikt (pas op voor aanbranden) en strooi over de massa. Garneer met blauwe bessen.